クリスマスパーティーにも使える【野菜のコンソメゼリー寄せ】【揚げないライスボール】

街中のイルミネーションもクリスマスらしくなりましたね。 なんだかワクワクしてしまう、キッズ食育トレーナー・管理栄養士のcomaki です。


今日は【野菜のコンソメゼリー寄せ】【揚げないライスボール】の作り方をご紹介します。


野菜のコンソメゼリー寄せ



調理時間:10分(冷やし固める時間は除く) 分量:4人分 エネルギー/13kcal(1人分) 塩分/0.3g(1人分)


【材料】

  • キュウリ 1/2本(60g)

  • パプリカ 1/6個(20g)

  • フリルレタスなど 適量

  • 生ハム 1枚

  • コンソメ 1/2袋

  • 湯 150㏄

  • ゼラチン 2g

【作り方】

1.コンソメゼリーを作る。80℃以上の湯にゼラチンを入れ、よく混ぜ溶かす。(溶けなかった場合は電子レンジ600W10秒から加熱し、溶かす) 2.キュウリは皮をむき、みじん切りにする。パプリカを星形に抜く。フリルレタスは適当な大きさにちぎる。

3.生ハムは細長く切り、端から巻いて花の蕾のような形にする。 4.器に2のキュウリを入れ1をひたひたになるまで注ぐ。一度冷蔵庫に入れ冷やし固める。 5.固まったら2のパプリカを加え、残った1を注ぎ、冷やし固める。 6.3の生ハムとレタスを飾る。




ワンポイント アドバイス

・コンソメゼリーを2回に分けて流し入れることで、野菜が浮いてしまうのを防ぐことが出来ます。お好みの野菜を入れてもよいですね。


揚げないライスボール



調理時間:15分 分量:8個分 エネルギー/108kcal(1個分) 塩分/0.2g(1個分)


【材料】

  • あたたかいご飯 お茶碗3杯分(350g程度)

  • ミックスベジタブル 100g

  • バター 5g

  • 塩 小さじ1/4

  • コショウ 少々

  • 生パン粉 40g

  • サラダ油 小さじ1~1・1/2

【作り方】

1.フライパンに油をひき、パン粉を炒る。香ばしい焼き色がついたら火からおろす。 2.フライパンでバターを熱し、ミックスベジタブルとご飯を炒める。塩・コショウで味をととのえる。 3.2を8等分に丸め、1の、炒ったパン粉を全体にまぶす。


ワンポイント アドバイス

・パン粉を炒る際、焦げないように注意しましょう。 ・時間がたつとカリカリとした食感が無くなるので、早めにいただきます。


次回は、子どもも大好き【ミニキッシュ】をご紹介しますよ。 お楽しみに。

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