街中のイルミネーションもクリスマスらしくなりましたね。 なんだかワクワクしてしまう、キッズ食育トレーナー・管理栄養士のcomaki です。
今日は【野菜のコンソメゼリー寄せ】と【揚げないライスボール】の作り方をご紹介します。
野菜のコンソメゼリー寄せ
調理時間：10分（冷やし固める時間は除く） 分量：4人分 エネルギー／13kcal（1人分） 塩分／0.3g（1人分）
【材料】
キュウリ 1/2本（60g）
パプリカ 1/6個（20g）
フリルレタスなど 適量
生ハム 1枚
コンソメ 1/2袋
湯 150㏄
ゼラチン 2g
【作り方】
1．コンソメゼリーを作る。80℃以上の湯にゼラチンを入れ、よく混ぜ溶かす。（溶けなかった場合は電子レンジ600W10秒から加熱し、溶かす） 2．キュウリは皮をむき、みじん切りにする。パプリカを星形に抜く。フリルレタスは適当な大きさにちぎる。
3．生ハムは細長く切り、端から巻いて花の蕾のような形にする。 4．器に2のキュウリを入れ1をひたひたになるまで注ぐ。一度冷蔵庫に入れ冷やし固める。 5．固まったら2のパプリカを加え、残った1を注ぎ、冷やし固める。 6．3の生ハムとレタスを飾る。
ワンポイント アドバイス
・コンソメゼリーを2回に分けて流し入れることで、野菜が浮いてしまうのを防ぐことが出来ます。お好みの野菜を入れてもよいですね。
揚げないライスボール
調理時間：15分 分量：8個分 エネルギー／108kcal（1個分） 塩分／0.2g（1個分）
【材料】
あたたかいご飯 お茶碗3杯分（350g程度）
ミックスベジタブル 100g
バター 5g
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
生パン粉 40g
サラダ油 小さじ1～1・1/2
【作り方】
1．フライパンに油をひき、パン粉を炒る。香ばしい焼き色がついたら火からおろす。 2．フライパンでバターを熱し、ミックスベジタブルとご飯を炒める。塩・コショウで味をととのえる。 3．2を8等分に丸め、1の、炒ったパン粉を全体にまぶす。
ワンポイント アドバイス
・パン粉を炒る際、焦げないように注意しましょう。 ・時間がたつとカリカリとした食感が無くなるので、早めにいただきます。
次回は、子どもも大好き【ミニキッシュ】をご紹介しますよ。 お楽しみに。