おかずにもお弁当にもよく登場する「エビフライ」
いつまでも衣がサクサクだったら、嬉しいですよね。 時間が経ってしんなりしちゃう・・・ そんな時は、衣にひと工夫。 コーンフレークや玄米フレークなどもともとカリカリとした食感のものを使ってみましょう！
カリカリエビフライ
調理時間：15分
分量：4人分
エネルギー／ 153kcal（1人分）
塩分 ／ 0.5g（1人分）
材料
エビ 12尾
塩・コショウ 少々
玄米フレーク 適量
◆卵 1個
◆米粉（小麦粉でも可） 大さじ1
揚げ油 適量
作り方
エビは背ワタを取り、尻尾を残して殻をむく。尻尾の先は油跳ねの原因になるので斜めに切り落とす。塩小さじ1（分量外）・片栗粉大さじ1（分量外）を加えよく揉み洗いし、キッチンペーパーで水気をしっかり切る。
◆を混ぜ合わせる。
エビにかるく塩・コショウをふり、2をつけ、玄米フレークをまぶす。
180℃の油で揚げる。
ワンポイント アドバイス
・エビの下処理（塩と片栗粉で揉み洗いする）を行うと、エビくささが減り美味しくいただけます。 ・玄米フレークやコーンフレークは粗く砕いておくと、衣として付きやすいです。 ・あらかじめ粉と卵を混ぜてバッター液を作ることで、いつもの揚げ物の手順（粉→卵→パン粉）より時短になります♪
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カリカリ、サクサク食感は、子どもウケ良し！