今月のプレートランチ【ひじきと大豆のサラダ】作り方

『comakiのワンプレートレシピ!』のコーナー ♪

今回は【ひじきと大豆のサラダ】をご紹介します。


ひじきは鉄分、カルシウム、食物繊維が多いので、女性や成長期のお子さまにもおすすめの食材。

煮物にしか使ったことない!という方も多いかと思いますが、茹でて和えるだけのサラダはとっても簡単。


忙しいあなたも是非お試しあれ ♪


ひじきと大豆のサラダ




調理時間:  10分(ひじきのもどし時間は除く) 分量:  4 人分 エネルギー/ 109kcal(1人分) 塩分 / 0.5g(1人分)


【材料】

  • 乾燥ひじき 大さじ2(6g) (または茹でひじき 50g)

  • 水煮大豆 150g

  • むき枝豆 40g

  • プチトマト 4個

  • マヨネーズ 大さじ2弱(20g)

  • 醤油 小さじ2/3(4g)

【作り方】

  1. ひじきはたっぷりの水でもどし、水洗いして茹でる。

  2. プチトマトは4~8切れに切る。

  3. ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

☆ワンポイントアドバイス

ひじきは芽ひじきでも長ひじきでもどちらでもお好みで。

そのまま使える茹でひじきも市販されているので、常備しておくとさっと使えて時短にもなりますよ。




前回までのメニューを少しずつ盛り付けて幼児食プレートにしてみました ♪

・・・

次回ラストはヘルシーな【きのこたっぷりスープ】です。お楽しみに ♪

管理栄養士 キッズ食育トレーナーcomakiでした。

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