お正月食材リメイク♪【黒豆のポタージュ】作り方

成人を迎えられた皆さま、おめでとうございます。 1月の行事、成人式や鏡開きも終わり、ひと段落ですね。


もうさすがにお正月料理は残っていないとは思いますが、 黒豆や鏡開き後の餅、ハムなどの食材がまだ在ったりしませんか?


今回のレシピは黒豆を使った簡単【ポタージュ】です。 黒豆とバターの風味が合った、やさしい気分になるスープですよ。



黒豆のポタージュ



調理時間:10分 分量:2人分 エネルギー/227kcal(1人分) 塩分/0.9g(1人分)


【材料】

  • 黒豆(甘く炊いたもの)100g

  • 玉ネギ 1/2個(100g)

  • バター 10g

  • 水 1/2カップ

  • 塩 小さじ1/6

  • 牛乳 1カップ

【作り方】

1.黒豆は煮汁をきる。玉ネギは薄切りにする。 2.鍋にバターを熱し1の玉ネギを炒める。水と塩を加え約5分、玉ネギがやわらかくなるまで煮る。 3.2に1の黒豆、牛乳を加えて、煮立たせる。 4.ミキサーやブレンダーにかけて出来上がり。(※熱いので火傷に注意)


ワンポイント アドバイス

・しっかりと玉ネギに火を入れて甘みを引き出しましょう。 ・最後にミキシングすることで、クレマ(泡)が立ち、盛り付けたときに2層になります。

・・・ 黒豆以外にも市販のお豆の煮ものでも作れるポタージュです。 ちょっと小腹が空いたときにもおすすめですよ。

次回は「お餅」を使った肉巻きフライをご紹介 ♪

☆キッズ食育トレーナー・管理栄養士のcomaki☆でした。


#黒豆

#リメイク

#スープ

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