「フライパンdeミートローフ」の作り方

みんなで楽しく「Potluck」パーティー!

comaki先生のオススメレシピ「レインボーロール」の続きで、今回は「ミートローフ」です!

なんだか家でつくるのは難しそう・・・

というママの声にお応えしてcomaki先生が家庭でもできるレシピを教えてくださいましたよ~。

ミートローフ(1本、6人分)



調理時間/50分 エネルギー/114kcal(1人分) 塩分 /1.0g(1人分)

【材料】

  • 合いびき肉 100g

  • 玉ねぎ 1/4個(70g) 

  • ピーマン 1/2個(20g)

  • パプリカ(赤・黄) 各20g

  • 高野豆腐 1枚(20g)

  • 卵 1/2個

  • 塩 小さじ1

  • コショウ 少々

  • ナツメグ 適宜

  • ゆで卵 3個

  • ケチャップ 適宜

【作り方】

  1. 玉ねぎ、ピーマン、パプリカはみじん切りにする。玉ねぎを器に入れてラップをし電子レンジ600Wで3分間加熱する。

  2. 高野豆腐は硬いままおろし金でおろすかフードプロセッサーなどにかけて粉末にする。

  3. ボウルにひき肉、ピーマン、パプリカ、粗熱がとれた玉ねぎ、高野豆腐の粉末、溶き卵、塩、コショウ、ナツメグを入れよく練り混ぜる。

  4. ゆで卵はあたまとおしりの部分を少し切り落としておく。

  5. ラップを広げ、3の肉だねを広げ、その上に4のゆで卵を並べる。卵が中心にくるように巻く。

  6. ラップをはがし形が崩れないよう注意しながらオーブンペーパーに巻きなおす。

  7. フライパンを熱し、6を転がしながら焼いていく。表面が焼けたらオーブンペーパーを取り除き、焦げないように注意しながら中まで火を通す。

  8. 6等分にカットして好みでトマトケチャップを添える。




★ワンポイント アドバイス

パン粉の代わりに高野豆腐の粉末を使うことで、お肉のうまみを閉じ込めています。

肉だねに火を通す際、焦げやすいのでしっかり転がしながら焼き、押すと透明な肉汁が出てくるようになれば焼き上がり!

ゆで卵の端を切り落とすことで並べやすく、6等分にカットした際、切り口に卵の黄身がきれいに見えますよ♫


次回は、comaki先生のおすすめレシピ(11月)アボカドとシーフードのこっくりグラタンです。


最後にはこんなおしゃれなワンプレートに盛り付ければ、パーティーもより楽しくなりそうですね!


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