チャチャっと作れるお昼ごはん②【ひき肉味噌うどん】

夏休みのお昼ごはんづくり、毎日大変ですよね。

そんなときのお助けメニュー、チャチャっと作れて、パパっと食べれる一品をご紹介します ♪

今週はこちら【ひき肉味噌うどん】


疲労回復に欠かせないビタミンB1が含まれる豚肉と、クセのない茄子をたっぷり入れて甘辛定番味に仕上げました。


ひき肉味噌うどん



調理時間:15分 分量:2人分 エネルギー/409kcal(1人分) 塩分/2.9g(1人分)


【材料】

  • 豚ミンチ 150g

  • 茄子 1本(100g)

  • 酒 大さじ1(15g)

  • 赤味噌(普通のお味噌でもOK)30g

  • 本みりん 小さじ2(12g)

  • 醤油 小さじ1(6g)

  • おろし生姜 5g

  • うどん玉 2玉

  • 青ネギ 適量

【作り方】

  1. 茄子は5mm程度の角切りにし、水に漬けてアクをぬく。

  2. フライパンに豚ミンチ、水分をきった1の茄子を入れて炒める。

  3. 酒・味噌・みりん・おろし生姜を合わせたものを2に入れ、炒める。

  4. うどん玉は指定の時間茹でて器に盛り、肉味噌をのせる。

  5. 小口に切ったネギをのせて出来上がり。

ワンポイント アドバイス

  • よく混ぜ合わせていただきましょう。

  • 細めんタイプのうどんを使うとお子さまでも食べやすいです。

  • 温かくても冷たくても、どちらでもおいしくいただけます。

何かと使い勝手のよい肉味噌。

ごはんにも合うので、ちょっと多めに作り置きしておいてもよいですね ♪

来週のチャチャっとメニューもお楽しみに。

キッズ食育トレーナー・管理栄養士 comakiでした☆


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