お正月食材リメイク♪【餅入り豚キムチフライ】作り方

こんにちは。 キッズ食育トレーナー・管理栄養士のcomakiです。


今回は『お餅』使ったおかずメニューのご紹介♪ 残っているお餅でぜひチャレンジしてみてください。



餅入り豚キムチフライ



調理時間:25分 分量:4人分 エネルギー/418kcal(1人分) 塩分/0.8g(1人分)


【材料】

  • 餅 2個

  • 豚薄切り(こま肉)300g

  • キムチ 100g

  • 塩 少々

  • 薄力粉 適量

  • 水 薄力粉と同量

  • 生パン粉 適量

  • 揚げ油 適量

【作り方】

1.餅を7㎜程度の厚さの巻きやすいサイズに切る。 2.豚肉を広げかるく塩をし、キムチと1の餅を巻く。溶けた餅が流れ出てこないように、横にも巻く。 3.薄力粉と同量の水を混ぜ(バッター液)を作る。 4.2に3のバッター液をまんべんなくつけ、パン粉をぎゅっとつける。 5.160℃の低温から170℃の中温でじっくり揚げる。



ワンポイント アドバイス

・通常の薄力粉→卵液→パン粉 の工程をバッター液→パン粉にすることで、手間を省きかつサクサクとした衣になります。 ・中までしっかり火が通るように、低温~中温で揚げましょう。180℃では焦げてしまいます。



とろりとしたお餅が、ピリ辛のキムチとよく合います。 ボリューム満点のおかずでお腹も満足。

次回は「ハム」を使ったメニューをご紹介しますよ 。 お楽しみに♪


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