やさしい味わい【新玉ねぎと卵のスープ】作り方
キッズ食育トレーナー・管理栄養士のcomakiがお届けする、季節のカンタン・おいしい・楽しいレシピ。
今回は、旬の新玉ねぎをたっぷり使ったスープをご紹介します。 新玉ねぎは甘みが強く、普通の玉ねぎに比べて辛みが少ないのでサラダなどの生食に向いていますが、加熱したときに出るやさしい甘さは格別ですよ。
新玉ねぎと卵のスープ
調理時間：15分 分量：2人分 エネルギー ／49kcal（1人分） 塩分／ 0.8g（1人分）
【材料】
新玉ねぎ 1個（150g）
白ネギ 1/4本（50g）
卵 1個
鶏ガラスープ 800ml
塩・コショウ 少々
ごま油 小さじ1
【作り方】
新玉ねぎは薄切り、白ネギは斜めに薄切りにする。
鍋に鶏ガラスープと1を入れ、10分程度加熱する。
野菜が柔らかくなったら塩・コショウで味をととのえ、卵を溶いて入れる。
ごま油を加えて完成。
ワンポイント アドバイス
・新玉ねぎは薄くスライスすると早く柔らかくなり、加熱時間短縮になります。 ・市販の鶏がらスープの素は、既定の分量より控えめに使用すると、玉ねぎの甘さが引き立ちます。 ・・・ 次回は、ふわふわ食感の【マンゴープリン】をご紹介します♪お楽しみに。