7月のランチ【ラタトゥイユそうめん】作り方

こんにちはcomakiです。7月7日は「七夕」ですね!

みなさん、短冊にお願い事を書きましたか?


実は、七夕は「そうめん」の日。行事食でもあります。

天の川に見立てた七夕そうめんが有名ですね。

今日はそんなおそうめんを使った、お野菜も一緒にとれる一品をご紹介します。


ラタトゥイユそうめん



調理時間::20分(つゆを作る時間・冷ます時間は除く) 分量:4人分 エネルギー/280kcal(1人分) 塩分/4.2g(1人分)


【材料】

・ ズッキーニ 1本(150g) ・トマト 1個(150g) ・玉ねぎ 1個(250g) ・ツナ缶 1缶 ・フレーバーオイル※ 大さじ1 ・塩 少々 ・そうめん 4束 ・めんつゆ 適量 


【作り方】 1. ズッキーニ、トマト、玉ねぎは1㎝程度の大きさに切る。 2.鍋にフレーバーオイル(※)を入れ、玉ねぎ、ズッキーニ、塩少々を加えて炒める。 3. 2がしんなりしたらトマトとツナ(オイルごと)加え、炒める。 4.茹でて水を切ったそうめんを器に盛り、3をのせ、めんつゆをかけてできあがり。

(※)フレーバーオイルは、オリーブオイルにニンニクやハーブを漬けて風味を移したものです。無ければニンニクみじん切り1片分とオリーブオイルでもOK。


〇そうめんつゆの作り方(作りやすい分量)

 ●かつお節 10g  ●水 500㏄  ●醤油 大さじ3  ●みりん 大さじ3


1. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら、火を止めて、かつお節を入れる。 2. 鍋底にかつお節が沈んだら、ボウルの上に、ザルとキッチンペーパーを2重にして、1をこす。 3. 他の鍋にみりんを入れ、火にかけアルコール分をとばす。(または電子レンジ600W・30~40秒) 4. 2に3のみりん・醤油を加えひと煮立ちしたら完成。


★ワンポイント アドバイス

炭水化物オンリーになりがちなそうめんも、野菜やツナと一緒に食べれば栄養バランスのよい一品に。

自家製のそうめんつゆも、お好みで濃さを調整できるので、チャレンジしてみてくださいね。


行事食には家族の幸せや健康を願う意味がこめられています♪

7月7日におそうめん、いかがでしょうか?



次回は、まろやかさがクセになる

【アボカドディップバケット】をご紹介しますね。お楽しみに。

キッズ食育トレーナー管理栄養士comakiでした。

#そうめん

#ラタトゥイユ

#料理レシピ


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