胃腸いたわりランチ♪里芋の胡麻煮レシピ

『忙しいママの救世主、comaki先生』、1月のワンプレートレシピテーマは「胃腸いたわりランチ」です。

年末年始の暴飲暴食や、冬休みの気疲れで、胃腸の調子がいまいち・・・という方におすすめの、お手軽ランチ♪


前回は、「洋風茶碗蒸し」でした♪


里芋の胡麻煮



調理時間/40分

分量/4人分

エネルギー/108kcal(1人分)

塩分 / 0.8g(1人分)

【材料】

  • 里芋 12個(皮付き400g)

  • 出し汁 1と1/2カップ

  • 白味噌 大さじ1

  • 砂糖 小さじ2

  • 醤油 小さじ1と½

  • すりごま 大さじ3(25g)

作り方】

  1. 里芋の下処理をする。

  2. 里芋は泥をしっかり洗い落とし、里芋がかぶる程度の塩水で水から10分程度茹でる。

  3. 里芋がやわらかくなったらザルにあげ、水にさらし、皮をむく。

  4. 鍋に出し汁、白味噌、砂糖、醤油、里芋を入れ、15~20分程度煮る。

  5. 里芋がやわらかくなったらすりごまを加え、ひと混ぜする。


★ワンポイント アドバイス

里芋はの皮をむいた時のヌルヌル・ネバネバを洗い落としてしまいがちですが、このヌルヌル・ネバネバに免疫力をUPさせる力や、胃や腸の粘膜を健康に保つ効果があるんですよ~!

冷凍の里芋も使い勝手は良いですが、せっかくの旬の食べ物、ぜひ生芋からチャレンジしてみてください♪


次回は「冬野菜のマスタードサラダ」です。お楽しみに〜!


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