4月は中華風ごはん【お手軽小籠包】作り方

4月、桜の花が美しく咲く時期になりましたね。 お花見のシーズンではありますが、今年は立ち止まらず遠目で愛でる、そんな楽しみ方になりそうです。


4月のテーマは「中華風」! 1週目は餃子の皮を使った簡単に作れる小籠包をご紹介します。


お手軽小籠包


調理時間:25分(ゼラチンを固める時間は除く) 分量:4人分(24個分) エネルギー /39kcal(1個分) 塩分/ 0.2g(1個分)


【材料】

  • 鶏ガラスープ 200㏄(湯200㏄にガラスープの素小さじ1程度)

  • ゼラチン 5g

  • 豚ひき肉 150g

  • キャベツ 100g

  • ◆塩 小さじ1/5(1g)

  • ◆醤油 小さじ2

  • ◆オイスターソース 小さじ1

  • ◆おろし生姜 3g

  • 餃子の皮(大判) 24枚

【作り方】

(下準備) ・蒸し器を準備する。


1.鶏ガラスープにゼラチンを加えよく混ぜ、電子レンジ600W・2分加熱し溶かす。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。固まったらゼラチンゼリーをフォークなどで崩す。


2.キャベツはみじん切りにし、塩ひとつまみ(分量外)を加え混ぜ、ラップをし電子レンジ600W・2分加熱する。粗熱をとり、水分を絞る。

3.ボウルにひき肉、2のキャベツ、◆を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。1のゼラチンゼリーを加え、全体を混ぜ合わせてタネを作る。



4.餃子の皮で3のタネを包む。皮のまわりに水をつけ、中央にタネを置き、ひだを作りながら包む。



5.蒸気の上がった蒸し器にオーブンペーパーを敷き(または白菜やキャベツの葉でもOK)、4をのせ、約10分蒸す。


ワンポイント アドバイス

・餃子の皮でタネを包むときは量を控えめに。しっかりと口を閉じましょう。 ・ゼラチンで固めたスープが、蒸されることで液体になり、ジューシーな小籠包になりますよ。


あつあつがおいしい小籠包。 いつもの餃子にゼラチンで固めたスープを加えるだけでも大変身しますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

次回は【春野菜のシーフード塩焼きそば】です。お楽しみに。


キッズ食育トレーナー・管理栄養士のcomakiでした。


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