冬が旬のお魚料理【鱈とレンコンの唐揚げ磯風味】作り方

お魚が苦手!というお子さんでも比較的食べやすい調理法、それは『揚げる』。 カリッ、サクッとした食感をお子さんは好みやすく、

また、もう一つのお魚苦手要素『骨』を最初に処理しておけば、

パクパク食べてくれる一品になるはずです。


鱈とレンコンの唐揚げ 磯風味




調理時間: 15分(漬け込む時間は除く)

分量: 2人分

エネルギー/ 200kcal(1人分)

塩分 / 1.2g(1人分)


材料

  • 鱈 2切れ

  • レンコン 小1個(100g程度)

  • まいたけ 40g

  • ◆酒 大さじ1

  • ◆醤油 小さじ2

  • ◆おろし生姜 小さじ1


  • ★片栗粉 大さじ1

  • ★青のり 小さじ1/2

  • 〇片栗粉 大さじ1

  • 〇青のり 小さじ1/2

  • 〇塩 ひとつまみ

  • 揚げ油 適量



作り方

  1. 鱈はペーパーで水分を拭き取りひと口大に切る。ポリ袋に◆と一緒に入れ、30分程度漬ける。

  2. レンコンは皮をむき一口サイズの乱切りにする。酢水に漬ける。

  3. 1の水分をペーパーで取り除き、★をまぶし170℃の油でカラリと揚げる。

  4. 2のレンコンも水分をペーパーで拭き取り、〇をまぶし170℃の油で4分程度揚げる。まいたけは素揚げする。

  5. 器に盛って完成。





ワンポイント アドバイス


・青のりの風味が食欲をそそります。

・揚げたてはもちろん、冷めても美味しくいただけるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。


****


好きな食感から少しずつ広げていくのが好き嫌い改善のコツ。 お魚料理の苦手克服に。


#お魚料理

#おかず

#料理レシピ

#揚げ物