春のピクニックごはん【ツナと緑野菜のドックパンサンド】【菊芋のポタージュ】

毎日のごはん作り、楽しんでいますか?

今日はいつものサンドイッチをドックパンに変えた、 外でも食べやすいサンドと・気持ちがほっこりするレシピを紹介します♪


ツナと緑野菜のドックパンサンド



調理時間:15分 分量:小4本分 エネルギー/178kcal(1本分) 塩分/0.8g(1本分)


【材料】

  • ドックパン 小さめのもの4本

  • キュウリ 1/2本(50g)

  • キャベツ 50g

  • ツナ 1缶

  • マヨネーズ 20g

  • 塩 少々

  • グリーンリーフなど 適量

【作り方】

1.キュウリ・キャベツはせん切りにし、塩小さじ1/2(分量外)をふって5分程度置く。しんなりしたらしっかりと水分を絞る。 2.ツナはかるく水分をきり、マヨネーズ、塩、1と混ぜる。 3.ドックパンに切込みを入れ、2とグリーンリーフを挟む。


ワンポイント アドバイス

・野菜やツナの水分はよく切りましょう。水っぽくなるのを防ぎます。 ・半分や3等分に切って、全体をワックスペーパーなどに包んで持ち運ぶと便利です。

菊芋のポタージュ



調理時間:20分 分量:4人分 エネルギー/182kcal(1人分) 塩分/1.2g(1人分)


【材料】

  • 菊芋 400g

  • 玉ネギ 1個(200g)

  • バター 15g

  • 塩 小さじ1

  • 水 50ml

  • 牛乳 600ml

【作り方】

1.菊芋はしっかり洗って表面の汚れを落とし、コブなど気になる部分を切り落とす。(皮はむかなくてよい)薄切りにする。玉ネギも薄く切る。 2.鍋にバターを熱し、1を炒める。塩を加えさらに炒める。玉ネギがしんなりしたら水を加え、蓋をして10分、蒸し煮する。 3.2をミキサーなどにかけ、ペースト状にする。 4.3を鍋に戻し牛乳を加え温めたら完成。


ワンポイント アドバイス

・芋といってもその食感はシャキシャキとした菊芋!食物繊維も豊富に含まれています。出回り期(旬)が間もなく終わるので、見つけたらぜひ作ってみてくださいね。 ・生でもクセが無く食べることができますが、スープにすると手軽に頂けますよ。


ピクニックなどお外ごはんでスープがあると、なんだか気分がほっこりしますね。 ジャーやボトルに詰めて、ピクニックのお供に。

次回のレシピは【カラフルスクエアオムレツ】です。 お楽しみに♪


☆キッズ食育トレーナー・管理栄養士のcomaki☆でした。


#スープ

#お弁当

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