6月に入って、日中は随分と暑くなりましたね。 洋服も半袖でちょうどよい季節になり、夏はもうすぐそこまで来ています。
今回はそんな暑くなってきたときに食べたい、冷たいヨーグルトプリンをご紹介します。 ゴールドキウイのソースをかけて、さっぱりいただきましょう。
ヨーグルトプリン・ゴールドキウイソース
調理時間：10分（冷やし固める時間は除く） 分量：100ml容器 5個分 エネルギー ／124kcal（1個分） 塩分 ／0.1g（1個分）
【材料】
プレーンヨーグルト（なめらかにしたもの） 200g
牛乳 120g
砂糖 35g
ゼラチン 10g
水 50ml
卵黄 2個分
≪キウイソース≫
キウイ 1個
砂糖 大さじ1
【作り方】
ゼラチンに水を加えてふやかす。
鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかける。沸騰する直前に火からおろす。
2に1を入れて混ぜ、ゼラチンを煮溶かす。そこにヨーグルトを加えてよく混ぜる。
別のボウルに卵黄を入れ溶きほぐす。3を少しずつ、混ぜながら加える。
一度濾し、容器に流し入れる。表面の泡を除き粗熱を取る。冷蔵庫で冷やし固める。
キウイソースを作る。キウイは皮をむきイチョウ切りにする。耐熱容器に入れ砂糖を混ぜ、電子レンジ600W・1分30秒～2分加熱する。粗熱を取る。
ワンポイントアドバイス
・ゼラチンは高温で煮溶かすと口触りが悪くなるので、牛乳を火からおろして加えましょう。 ・卵液にゼラチン液を加える際も、熱いと卵が熱凝固してしまうので、加える温度には注意しましょう。 ・一度濾すと、より滑らかな口当たりになります。
お子さんと一緒にデザートタイムを楽しんでみてはいかがでしょうか ♪
次週は【高野豆腐南蛮】をご紹介します。お楽しみに。 キッズ食育トレーナー・管理栄養士のcomakiでした。
