6月のレシピ【ヨーグルトプリン・ゴールドキウイソース】作り方

6月に入って、日中は随分と暑くなりましたね。 洋服も半袖でちょうどよい季節になり、夏はもうすぐそこまで来ています。


今回はそんな暑くなってきたときに食べたい、冷たいヨーグルトプリンをご紹介します。 ゴールドキウイのソースをかけて、さっぱりいただきましょう。


ヨーグルトプリン・ゴールドキウイソース



調理時間:10分(冷やし固める時間は除く) 分量:100ml容器 5個分 エネルギー /124kcal(1個分) 塩分 /0.1g(1個分)


【材料】

  • プレーンヨーグルト(なめらかにしたもの) 200g

  • 牛乳 120g

  • 砂糖 35g

  • ゼラチン 10g

  • 水 50ml

  • 卵黄 2個分

≪キウイソース≫

  • キウイ 1個

  • 砂糖 大さじ1

【作り方】

  1. ゼラチンに水を加えてふやかす。

  2. 鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかける。沸騰する直前に火からおろす。

  3. 2に1を入れて混ぜ、ゼラチンを煮溶かす。そこにヨーグルトを加えてよく混ぜる。

  4. 別のボウルに卵黄を入れ溶きほぐす。3を少しずつ、混ぜながら加える。

  5. 一度濾し、容器に流し入れる。表面の泡を除き粗熱を取る。冷蔵庫で冷やし固める。

  6. キウイソースを作る。キウイは皮をむきイチョウ切りにする。耐熱容器に入れ砂糖を混ぜ、電子レンジ600W・1分30秒~2分加熱する。粗熱を取る。

ワンポイントアドバイス

・ゼラチンは高温で煮溶かすと口触りが悪くなるので、牛乳を火からおろして加えましょう。 ・卵液にゼラチン液を加える際も、熱いと卵が熱凝固してしまうので、加える温度には注意しましょう。 ・一度濾すと、より滑らかな口当たりになります。


お子さんと一緒にデザートタイムを楽しんでみてはいかがでしょうか ♪

次週は【高野豆腐南蛮】をご紹介します。お楽しみに。 キッズ食育トレーナー・管理栄養士のcomakiでした。


#プリン

#キウイ

#クッキング

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